Hvordan få til en mer bærekraftig livsstil og gode matvaner?

Det er vanskelig å vite hva vi konkret bør gjøre for å leve mest mulig bærekraftig, men du kan begynne med å ikke kjøpe, lage eller forsyne deg med mer mat enn du klarer å spise og ta vare på restene. Mat som ikke blir spist representerer åtte prosent av globale klimagassutslipp og det enkleste tiltaket du som allerede er i gang med å endre matvaner kan bidra med for å redusere egne utslipp er å kaste mindre mat.

Artikkel er skrevet i samarbeid med Matvett.

Livsstil

Planlegg innkjøp og ukesmeny

Hvis du innfører noen enkle rutiner når det gjelder innkjøp, matlaging og oppbevaring er mye gjort. Det er for eksempel lurt å planlegge menyen for uken og lage en handleliste basert på hva du allerede har i skapet. Legg en liste på kjøkkenbenken slik at hele familien venner seg til å skrive opp når noe mangler eller hvis de tømmer melkekartongen, spiser opp alle eggene osv. Det å sette sammen retter for uken som inneholder noen av de samme råvarene kan bidra til at du alltid får brukt opp det du har før du kjøper ny mat. Det er også viktig å tenke på hva du har i skapet og ikke lar deg friste av å kjøpe noe annet, da går det fort i ball. Hvis det blir endringer i programmet og du ikke får laget middag en dag, legg mat med kort holdbarhet i fryseren til senere bruk. Det er lurt å ikke være sulten når du går i butikken så du unngår å kjøpe mat eller snacks du ikke trenger.

Riktig oppbevaring av mat

Riktig oppbevaring av mat er viktig for god holdbarhet. Det er smart å sjekke kjøleskaptemperaturen jevnlig. Den skal være mellom 2-4 grader. Legg inn et termometer, for det er ikke alltid du kan stole på innstillingene i kjøleskapet. Pakk inn rester og matvarer som er åpnet så de ikke tørker ut eller fører til matsmitte.

Prøv deg frem med nye råvarer

Ikke kjøp mye annerledes mat bare ut fra gode intensjoner, men legg en plan og gjennomfør den. Skal du for eksempel over på et mer vegetarisk kosthold kan det være lurt å prøve seg frem litt med et par middager i uken og kjøpe en kokebok med oppskrifter som ikke krever for mye tid.

Involver familien i matlaging

Det er lurt å involvere resten av familien og barna kan gjerne lage egne matpakker. Da får de mat de har lyst på og mer eierskap til noe de har brukt tid på å lage selv. Porsjoner riktig og la alle forsyne seg flere ganger enn å legge for mye mat på av gangen. Det er lettere å ta vare på mat fra gryter enn fra tallerken.

Spar penger med mer planlegging

En familie kan spare mange tusen kroner på å slutte å sløse med mat. Tenk alternativ bruk av råvarer som ikke er helt ferske (brune bananer, tørt brød og bløte tomater) og se, lukt og smak på mat som er gått ut på "best før"-dato i tillegg til å ikke kjøpe, lage eller forsyne deg med mer mat enn du klarer å spise. Ta vare på restene. De er gull verdt og kan gi deg god lunsj eller aftens neste dag. Sjekk ut matvett.no for gode tips og oppskrifter.

Forfatter

Anne Marie Schrøder

Anne Marie er kommunikasjonssjef i matvett. Anne Marie har jobbet med å sette matsvinn på agendaen siden 2011, både hos matbransje, myndigheter og opinionen, og har vært pådriver for mange av matsvinntiltakene vi ser i Norge i dag. Matvett er mat- og serveringsbransjens selskap for å forebygge og redusere matsvinn og samarbeider på vegne av bransjen med myndigheter og forskningsmiljøer.